Aquí podéis conocer la historia de una de nuestras marcas estrella, el café Saimaza:

La historia del café Saimaza comienza a principios del siglo XX. La funda Joaquín Sainz de la Maza en Sevilla. Su fundador, miembro de una familia de gran arraigo en la ciudad, abre una tienda en el Centro. Es el germen del imperio del café sevillano.

Tras la Primera Guerra Mundial todo sonríe a los Sainz de la Maza. Por estas fechas Joaquín, el fundador, figura como el tercer importador de café de España. La segunda generación de la compañía toma el mando en 1937. Al tiempo la empresa se convierte en Sociedad Anónima.

Los años 80 suponen para Saimaza grandes avances, que además tienen su reflejo en Sevilla. No en vano es donde nace la empresa y de donde son originarios sus dueños. En 1982 construyen la fábrica de Sevilla (ubicada en Dos Hermanas), de la que dicen que es «una de las más modernas y avanzadas de Europa». Al año siguiente firman la constitución de una sociedad con la multinacional General Food Corporation. La marca se hace global y ese año factura 90 millones de euros.

El siglo XXI no coge de improviso a Saimaza y desde su planta de Sevilla y el resto de las instalaciones del grupo lanzan nuevos productos para satisfacer al mercado. El mercado se hace más competitivo y exige que innoven. Cafés monodosis para cafeteras exprés o Tossimo tres tazas.

A finales de abril de este año salta la noticia: Saimaza cierra sus instalaciones en Sevilla. Nacida en la ciudad y con fuertes raíces andaluzas, con el cerrojazo a la planta de Dos Hermanas la marca se desliga de su lugar de origen y se traslada a Italia. La expliación de la multinacional tras el café Saimaza está en el cambio del mercado originado por el «crecimiento del segmento de monodosis, y que se ha agravado por la actual situación económica del país». La ciudad dice así a más de 100 años de historia de una empresa sevillana.

Millana Lafuente distribuidor oficial de Saimaza en Soria

Es posible que cuando vais a un bar o compráis café en un supermercado no os fijéis en qué variedad de café estáis comprando exactamente. La realidad es que muchas son las diferencias entre las dos grandes variedades que existen: el café Robusta (Coffea Canéphora) y el café Arábica (Coffea Arábica).

Para empezar, el café Robusta tiene aproximadamente el doble de cafeína que el Arábica. Es un tipo de variedad originaría de África Central que, al crecer en zonas secas, es poco digestivo, tiene un gusto final amargo, con mucho cuerpo y poco perfumado. Su cultivo representa el 43% de la producción mundial y es un café más económico.

La otra variedad, la más cara y apreciada de todas, y con la que Millana Lafuente y Café a Tu Gusto trabajan exclusivamente, es el Arábica. Se trata de una especie originaria de Etiopía, a pesar de que puede crecer en otros países que se encuentren entre los 500 y 2.400 metros de altura. Esta variedad representa el 56% de la producción mundial y posee una concentración de cafeína de un 1,7% como máximo. Como resultado, se crea una bebida más aromática y suave al paladar, y también más digestiva.

Confía en Millana Lafuente para elegir el mejor café para tu bar o restaurante en Soria.